24 ANNOSTA
Valmisteluaika 35 minuuttia
Paistoaika: 20-25 minuuttia
500g kirsikoita (siivottuja)
1,5 dl voita
1,5 dl hienoa sokeria
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 rkl kirsikkabrandya
4 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa 12-paikkainen muffinivuoka paperivuoilla.
2. Vatkaa sähkövatkaimella voi, sokeri, sitruunankuori ja kirsikkabrandy kunnes seos on vaaleaa ja tasaista. Sekoita kananmunat mukaan yksi kerrallaan.
3. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää 3 dl jauhoista voisokeriseokseen ja sekoita kunnes seos on tasaista. Laita loput jauhoista syvälle lautaselle. Varmista, että kirsikat ovat kuivia, ja pyörittele niitä sitten jauhoissa.
4. Nostele kirsikat varovaisesti taikinan sekaan. Täytä vuoat niin, että taikinaa on kaksi kolmasosaa vuoasta.
5. Paista 20-25 minuuttia kunnes kuppikakut ovat kullanruskeita. Asettele vuoat viileään paikkaan jäähtymään. Tarjoa kuppikakut esimerkiksi kermavaahdon kanssa heti leivontapäivänä.
