Ruoka ja Reseptit
- Vegaaninen jouluherkku: Kookospullat
Noin 30 kpl Pullataikina: 0,5 l kookosmaitojuomaa 50 g hiivaa 1-2 tl suolaa 2 dl kookossokeria 1 rkl jauhettua kardemummaa 14-15 dl puolikarkea vehnäjauhoa 100 g kookosöljyä Väliin: 100 g kookosöljyä 1 dl kookossokeria 3 dl kookoshiutaleita 3 dl hienonnettuja kuivattuja karpaloita tai hedelmäpaloja 1 tl jauhettua kardemummaa Voitelu: kookosmaitoa+kookossokeria raesokeria Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitojuomaan. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää kookosöljy alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (noin 30 x 50 cm). Levitä taikinalevyille huoneenlämpöistä kookosöljyä ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle kookossokeria, kookoshiutaleita ja hienonnettuja kuivattuja karpaloita tai hedelmäpaloja, mausta kardemummalla. Kierrä levy tiukalle rullalle, jätä sauma alaspäin. Leikkaa rulla terävällä veitsellä kolmen sentin paloiksi ja aseta palat isoihin muffinssivuokiin tai kumolleen leivinpaperille. Anna kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä. Voitele kohonneet pullat sokerilla maustetulla kookosmaidolla. Ripottele voitelun päälle raesokeria. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia kauniin värisiksi. Lue lisää: Martan piparkakut Perinteinen jouluglögi-ohje Joulun ihanimmat itsetehdyt makeiset
